D-Psikoz / Alluloza nol şeker altenatiw
Esasy wezipeler
Alluloza, fruktozanyň epimeri, tebigatda tebigy bar, ýöne mazmuny gaty az bolan seýrek monosakariddir.Süýjülik sakrozanyň 70%, kaloriýa sakrozanyň 0,3% -idir.Sakaroza meňzeş tagamy we göwrüm aýratynlyklary bar we iýmitlerde sakrozanyň iň oňat ornudyr.Oňa "pes kalorili sukroz" diýilýär.Amerikanyň Birleşen Ştatlary D-psikozanyň iýmit goşundysy we käbir iýmit maddalary hökmünde ulanylmagyna mümkinçilik berýän GRAS (Umuman Howpsuz diýlip ykrar edilýär) maddasy hökmünde tassyklandy.ABŞ, Japanaponiýa, Günorta Koreýa we ş.m. çörek bişirmekde, içgilerde, süýji we beýleki iýmitlerde ulanyldy.
1. D-Psikoz, ýagyň sintezini saklaýar, ýagyň dargamagynyň tizligini ýokarlandyrýar, horlanýar.
2. D-Psikoz, α-glýukozidazyň bio-işjeňligini saklaň, ownuk içegede glýukozanyň siňdirilmegini azaldyň, gan şekerini peseldiň, esasanam postprandial gan şekerini (PPG).
3. D-Psikoz ownuk içege siňdirilýär we gana girýär, ýöne gan şekeriniň üýtgemegine, böwrekden çykmagyna sebäp bolmaýar.
4. D-Psikoza insuline duýgurlygy we glýukoza çydamlylygyny ýokarlandyrýar.Bagyr glýukokinazyň ýüze çykmagyna itergi berip, bagyr glikogen sintezini ýokarlandyryp biler.Şeýle hem fibroz islet öýjüklerini haýalladyp biler.
5. D-Psikoz iýmitiň jelleşmesini gowulandyrýar.Şeýle hem iýmitlerdäki belok bilen poçta bilen reaksiýa döredýär we tagamyny, tagamyny we reňkini ýokarlandyrmaga kömek edýär.
Aýratynlyklary
Şeker, nol ýag, az kaloriýa: şeker kaloriýasynyň 1/10.
Sakriz ýaly süýjülik, ýöne şeker diýip ýazylmaýar.
Süýji keseli üçin amatly: Gan şekerine täsiri ýok.
Içege mikroekologiýasyny dikeltmek.
Goýmalar
1. Az kalorili, şekersiz iýmitler we içgiler.
2. Gan şekeri ýa-da süýji keseli bolan adamlar üçin iýmitler we içgiler.
3. Horlanmak üçin iýmitler we içgiler.
Allulose şekeriň arassa, süýji tagamyny dürli iýmitlerde ideal edýär.Şeker bolany üçin, az kalorili iýmitleri we içgileri has tagamly etmek ýa-da şeker önümlerinde kaloriýany azaltmak üçin şeker ýaly işleýär.
