-
Eritritol
Eritritol, doldurýan süýjüdiriji, dört uglerod şekerli alkogol.1. Pes süýjülik: eritrit sukrozadan diňe 60% - 70% süýji.Salkyn tagamy, arassa tagamy we netijesi ýok.Highokary güýçli süýjüdirijiniň erbet tagamyny saklamak üçin ýokary güýçli süýjüdiriji bilen birleşdirilip bilner.2. stabilityokary durnuklylyk: kislota we ýylylyga gaty durnukly, ýokary kislota we aşgar garşylygy bar.200 below-dan aşak çüýremez we üýtgemez, Maillard reaksiýasy sebäpli reňkini üýtgetmez.3. olutionokary ýylylyk: eritrit suwda eräninde endotermiki täsire eýe.Eritmegiň ýylylygy bary-ýogy 97,4kj / kg, bu glýukoza we sorbitoldan has ýokary.Iýilende ajaýyp duýgy bolýar.4. Çekişme: 25 at eritritolyň erginligi 37% (w / W).Temperaturanyň ýokarlanmagy bilen eritritiň erginligi ýokarlanýar we kristallaşmak aňsat.5. Pes gigroskopiklik: eritrit kristallaşdyrmak gaty aňsat, ýöne çyglylyk 90% gurşawda siňdirmez.Poroşok önümleri almak üçin ezmek aňsat.Iýmitiň gigroskopiki ýaramazlaşmagynyň öňüni almak üçin iýmitiň üstünde ulanylyp bilner.
