-
Üýtgedilen krahmal
Mundan başga-da, molekulýar bölünişik, täze tertipleşdiriş ýa-da ornuny tutmak arkaly täze häsiýetleri üýtgetmek, güýçlendirmek ýa-da bozmak üçin ýerli krahmal bilen fiziki, himiki ýa-da ferment taýdan bejermek arkaly öndürilýän krahmal emele gelenler diýilýär.Iýmit krahmalyny üýtgetmegiň köp usuly bar, meselem, nahar bişirmek, gidroliz, okislenme, akartma, okislenme, esterifikasiýa, eterifikasiýa, baglanyşyk we ş.m.
Fiziki taýdan üýtgetmek
1. Jelatinizasiýa
2. Radiasiýa bejergisi
3. atylylyk bejergisiHimiki taýdan üýtgetmek
1. Esterifikasiýa: asetik angidrid ýa-da winil asetat bilen tassyklanan asetilleşdirilen krahmal.
2. Eterifikasiýa: Propilen oksidi bilen efirlenen gidroksipropil krahmal.
3. Organiki däl kislotalar bilen bejerilen kislota bilen bejerilen krahmal.
4. Alkogolly bejergisi, organiki däl gidroksidi bilen bejerilýär.
5. Wodorod peroksid bilen işlenilen krahmal.
6. Okislenme: Natriý gipohlorit bilen bejerilen oksidlenen krahmal.
7. Emulsiýa: oktenil suksinid angidrid bilen tassyklanan krahmal natriý Oktenilsuksinat.
