-
Mum E belgisi üýtgedilen mekgejöwen krahmal tozy Howpsuz E1422 E1420 E1442 E1414 E1450 E1404 E1412 E1440 9005-25-8
üýtgedilen krahmal fabrigi mum mekgejöwen krahmalyny ulandy
Mum mekgejöwen krahmalynyň tanyşdyrylyşy
— Önümçilik kuwwaty: ýylda 700 000 tonna
Önümiň ady: mumy mekgejöwen krahmaly
Beýleki atlar: mumly mekgejöwen krahmaly
Daş görnüşi: Ak poroşok
CAS belgisi: 9005-25-8
Molekulýar formula: (C6H10O5) -
Eritrit Granule 30-60 Meş NON-GMO
Daş görnüşi: Ak kristal tozy
Himiki formula: C4H10O4
Süýjülik: sakrozanyň 60% –70% süýjüligi
CAS belgisi: 149-32-6
Häsiýet: pes kaloriýa, ýokary durnuklylyk, pes gigroskopiklik, ýokary çydamlylyk
-
Trehalose iýmit derejesi Organico Trehalose bahasy
Mikoza ýa-da tremaloza diýlip hem atlandyrylýan Trehaloza, iki α-glýukoza birliginiň arasynda α, α-1,1-glýukozid baglanyşygy netijesinde emele gelen tebigy alfa bilen baglanyşykly disakariddir. 1832-nji ýylda HAL Wiggers çowdary erginde trehaloza tapdy we 1859-njy ýylda Marselin Berthelot ony ösümliklerden ýasalan madda trehala mannasyndan izolirledi we oňa trehaloza diýip at berdi.
Bakteriýalar, kömelekler, ösümlikler we oňurgasyz haýwanlar tarapyndan sintez edilip bilner.Anhidrobiozda - ösümlikleriň we haýwanlaryň uzak wagtlap desikasiýa garşy durmak ukyby bilen baglanyşyklydyr.
Suwy saklamak ukyby ýokary we iýmitde we kosmetikada ulanylýar.Şeker, içerki öýjük organelleriniň bozulmagynyň öňüni alýan jel fazasyny ýokarlandyrýan degidraty emele getirýär öýdülýär.Rehidrasiýa soňra adaty öýjükli işjeňligiň, suwsuzlanmak / rehidrasiýa siklinden soň boljak esasy, öldüriji zyýany bolmazdan täzeden başlamagyna mümkinçilik berýär.
Trehalose antioksidant bolmagyň goşmaça artykmaçlygy bar.Öň trehaloza çykarmak kyn we gaty gymmat iş, Trehalose häzirki wagtda köp sanly programma üçin ulanylýar. -
Üýtgedilen krahmal zawody mumy mekgejöwen krahmalyny ulandy
Önümçilik kuwwaty: ýylda 700 000 tonna
Önümiň tertibi
Önümiň ady: mumy mekgejöwen krahmaly
Beýleki atlar: mumly mekgejöwen krahmaly
Daş görnüşi: Ak poroşok
CAS belgisi: 9005-25-8
Molekulýar formula: (C6H10O5) n
-
Mekgejöwen krahmaly
Mekgejöweninden ýasalan tozan, inçe krahmal mekgejöwen krahmasy diýlip atlandyrylýar, oňa mekgejöwen uny hem diýilýär.Mekgejöweniň endospermi gowy poroşok bolýança ezilýär, ýuwulýar we guradylýar.Mekgejöwen krahmaly ýa-da mekgejöwen krahmalynda az kül we belok bar.Bu köptaraply goşundy we dürli pudaklarda giňden ulanylýar.Mekgejöwen krahmal tozy azyk önümleriniň çyglylygyny, gurluşyny, estetikasyny we yzygiderliligini dolandyrmakda ulanylýar.Taýýar iýmit önümleriniň gaýtadan işlenişini we hilini ýokarlandyrmakda ulanylýar.Köpugurly, ykdysady, çeýe we aňsat bolan mekgejöwen krahmaly kagyz, azyk, derman, dokma we ýelim önümlerinde giňden ulanylýar.Mekgejöwen krahmalynyň plastmassa gaplamasy şu günler has köp ulanylýar we daşky gurşawa arassa bolany üçin isleg gaty ýokary.
-
Eritritol
Eritritol, doldurýan süýjüdiriji, dört uglerod şekerli alkogol.1. Pes süýjülik: eritrit sukrozadan diňe 60% - 70% süýji.Salkyn tagamy, arassa tagamy we netijesi ýok.Highokary güýçli süýjüdirijiniň erbet tagamyny saklamak üçin ýokary güýçli süýjüdiriji bilen birleşdirilip bilner.2. stabilityokary durnuklylyk: kislota we ýylylyga gaty durnukly, ýokary kislota we aşgar garşylygy bar.200 below-dan aşak çüýremez we üýtgemez, Maillard reaksiýasy sebäpli reňkini üýtgetmez.3. olutionokary ýylylyk: eritrit suwda eräninde endotermiki täsire eýe.Eritmegiň ýylylygy bary-ýogy 97,4kj / kg, bu glýukoza we sorbitoldan has ýokary.Iýilende ajaýyp duýgy bolýar.4. Çekişme: 25 at eritritolyň erginligi 37% (w / W).Temperaturanyň ýokarlanmagy bilen eritritiň erginligi ýokarlanýar we kristallaşmak aňsat.5. Pes gigroskopiklik: eritrit kristallaşdyrmak gaty aňsat, ýöne çyglylyk 90% gurşawda siňdirmez.Poroşok önümleri almak üçin ezmek aňsat.Iýmitiň gigroskopiki ýaramazlaşmagynyň öňüni almak üçin iýmitiň üstünde ulanylyp bilner.
-
Glýukon kislotasy 50%
Glýukon kislotasy 50% erkin kislota bilen iki laktonyň arasyndaky deňagramlylykdan durýar.Bu deňagramlylyk garyndynyň konsentrasiýasyna we temperaturasyna täsir edýär.Delta-laktonyň ýokary konsentrasiýasy deňagramlylygyň gamma-laktonyň emele gelmegine geçmegine kömek eder.Pes temperatura glýukono-delta-laktonyň emele gelmegini goldaýar, ýokary temperatura bolsa glýukono-gamma-laktonyň emele gelmegini artdyrar.Adaty şertlerde glýukon kislotasy 50% durnukly deňagramlylygy görkezýär, pes derejeli poslama we zäherliligi bilen açyk sary reňkde açyk bolýar.
-
Glukono Delta laktony (GDL) E575
Azyk, içgi, derman, saglygy goraýyş we şahsy ideg önümleri, oba hojalygy / haýwan iýmleri / guşlarda ulanylýan Glucono Delta Lactone (GDL) E575.“Glucono Delta Lactone” - belok koagulanty, kislotany güýçlendiriji, giňeldiji, konserwant, tagam beriji, aldaw serişdesi, reňk saklaýjy hökmünde ulanylýan köp funksiýaly iýmit goşundysy.“Glucono Delta Lactone” -yň ulanylyşy noýba önümleri, et önümleri, şireli içgiler, hamyrmaýa tozy, balyklar we karides, soýa / tofu.
-
Üýtgedilen krahmal
Mundan başga-da, molekulýar bölünişik, täze tertipleşdiriş ýa-da ornuny tutmak arkaly täze häsiýetleri üýtgetmek, güýçlendirmek ýa-da bozmak üçin ýerli krahmal bilen fiziki, himiki ýa-da ferment taýdan bejermek arkaly öndürilýän krahmal emele gelenler diýilýär.Iýmit krahmalyny üýtgetmegiň köp usuly bar, meselem, nahar bişirmek, gidroliz, okislenme, akartma, okislenme, esterifikasiýa, eterifikasiýa, baglanyşyk we ş.m.
Fiziki taýdan üýtgetmek
1. Jelatinizasiýa
2. Radiasiýa bejergisi
3. atylylyk bejergisiHimiki taýdan üýtgetmek
1. Esterifikasiýa: asetik angidrid ýa-da winil asetat bilen tassyklanan asetilleşdirilen krahmal.
2. Eterifikasiýa: Propilen oksidi bilen efirlenen gidroksipropil krahmal.
3. Organiki däl kislotalar bilen bejerilen kislota bilen bejerilen krahmal.
4. Alkogolly bejergisi, organiki däl gidroksidi bilen bejerilýär.
5. Wodorod peroksid bilen işlenilen krahmal.
6. Okislenme: Natriý gipohlorit bilen bejerilen oksidlenen krahmal.
7. Emulsiýa: oktenil suksinid angidrid bilen tassyklanan krahmal natriý Oktenilsuksinat. -
Natriý glýukonaty
Natriý glýukonat, glýukozanyň fermentasiýasy netijesinde öndürilýän glýukon turşusynyň natriý duzudyr.Ak reňkde, granuladan inçe, kristal tozy, suwda gaty ereýär.Poslamaýan, zäherli däl we aňsat biodegrasiýa edilip bilinýän (2 günden soň 98%), natriý glýukonat aldaw serişdesi hökmünde has köp baha berilýär.
Natriý glýukonatyň ajaýyp aýratynlygy, esasanam aşgar we konsentrirlenen aşgar erginlerinde ajaýyp garyjy güýji.Kalsiý, demir, mis, alýumin we beýleki agyr metallar bilen durnukly şelleri emele getirýär we bu nukdaýnazardan EDTA, NTA we şuňa meňzeş birleşmeler ýaly beýleki aldaw serişdelerinden ýokarydyr.
Natriý glýukonatyň suwly erginleri, hatda ýokary temperaturada hem okislenmä we peselmäge çydamlydyr.Şeýle-de bolsa, biologiki taýdan aňsatlyk bilen peselýär (2 günden soň 98%) we şeýlelik bilen hapa suw meselesini ýüze çykarmaýar.
Natriý glýukonaty ýokary öndürijilikli yza çekiji we beton, minom we gips üçin gowy plastifikator / suw azaldyjydyr.
Iň soňkusy, azyk önümlerinde ajylygy saklamaga eýe. -
Trehalose
Trehaloza köp wezipeli şekerdir.Onuň ýumşak süýjüligi (45% sukroz), pes kariogenligi, pes gigroskopikligi, doňdurma nokady depressiýasy, aýnanyň ýokary temperaturasy we belogy goramak aýratynlyklary azyk tehnologlary üçin ägirt uly peýdalydyr.Trehaloza doly kaloriki, laksatif täsirleri ýok we iýmitlenenden soň bedende glýukoza bölünýär.Pes insulinemiki täsiri bolan orta glisemiki görkeziji bar.
Trehalose, beýleki şekerler ýaly içgiler, şokolad we şeker konditer önümleri, çörek önümleri, doňdurylan iýmitler, ertirlik galla önümleri we süýt önümleri ýaly köp sanly azyk önümlerinde çäklendirmesiz ulanylyp bilner.
1. Pes kariogenlik
Trehaloza wivo we in vitro kariogen ulgamynda doly synagdan geçirildi, şonuň üçin kariogen potensialyny ep-esli azaldy.
2. ildumşak süýji
Trehaloza sukroz ýaly 45% süýji.Arassa tagam profiline eýe
3. Pes ergin we ajaýyp kristal
Trehalozanyň suwda erginligi maltoza ýaly ýokary, kristallylygy ajaýyp, şonuň üçin pes gigroskopiki süýji, örtük, ýumşak konditer önümleri we ş.m. öndürmek aňsat.
4. Glassokary aýna geçiş temperaturasy
Trehalozanyň aýna geçiş temperaturasy 120 ° C bolup, trehalozy belok goraýjy hökmünde ideallaşdyrýar we pürküji guradylan tagamlar üçin göteriji hökmünde iň amatlydyr. -
Allulose
Az kalorili süýjüdiriji madda bolan Allulose, ähli kaloriýa ýa-da glisemiki täsir etmezden, şekeriň bar bolan tagamyny we agyz suwuny hödürleýär.Allulose, şeker ýaly özüni alyp barýar, iýmit we içgi öndürijileri üçin formulany aňsatlaşdyrýar.
Alluloza, kaloriýany azaltmak bilen iýmit we içgi önümlerinde köp we süýji üpjün edýär, şonuň üçin adatça ýokumly we ýokumly süýjüdirijileri ulanýan islendik programmada diýen ýaly ulanylyp bilner.
Alluloza şeker ýaly 70% süýjüdir we süýjüligiň şeker ýaly başlangyjy, iň ýokary derejesi we ýaýramagy bar.Birnäçe ýyllap geçirilen synaglaryň esasynda, kaloriki süýjüdirijiler bilen birleşdirilende öndürijilere doly şekerli önümlerdäki kaloriýany azaltmaga we kalorili däl süýjüdirijiler bilen birleşdirilende bar bolan pes kalorili önümleri hasam tagamly etmäge allulozanyň iň amatlydygyny bilýäris.Köp we dokma goşýar, doňdurylan önümlerdäki doňdurma nokadyny, çörek bişirilende goňur reňkleri peseldýär.
Az kalorili süýjüdiriji madda bolan Allulose, ähli kaloriýa bolmazdan, şekeriň doly tagamyny we lezzetini üpjün edýän ajaýyp tagamly süýjüdir.Alluloza ilkinji gezek 1930-njy ýyllarda bugdaýda ýüze çykaryldy we şondan soň injir, kişmiş we akja şerbeti ýaly käbir miwelerde az mukdarda tapyldy.
